В Бишкеке прошла конференция по гостинично-ресторанному бизнесу

760  0

Сегодня, 30 мая, в конференц-зале торгового центра "Вефа" соcтоялась первая в Кыргызстане выставка-конференция "HoReCa-2012: три слагающих успеха - технологии - маркетинг - персонал".

Конференцию открыл Тимур Азыков, тренинг-менеджер по персоналу. Он рассказал вкратце историю ресторанного бизнеса и перешел непосредственно к состоянию рынка HoReCa в Кыргызстане. Напомним, что HoReCa происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering (буквально "гостиницы, рестораны, кафе/общепит" - VB).

По словам Азыкова, проблема ресторанного бизнеса в Кыргызстане состоит в том, что "у нас слишком много ресторанных заведений", предложение превышает спрос. Еще одна загвоздка в том, что нет хороших специалистов - поваров, управляющих, так как от их качественной работы зависит посещаемость заведения.

С темой "Управление предприятием сегмента HoReCa: повышение эффективности и

конкурентоспособности" выступила Регина Сманова, финансовый директор Кыргызской гильдии поваров. Она заявила, что не существует единой стратегии для всех заведений. По ее словам, успех отеля, ресторана, кафе зависит от величины инвестируемого капитала и желания быть успешным. Сманова дала совет участникам "HoReCa" в Кыргызстане: "Чтобы привлечь старого посетителя, требуется немало усилий, а чтобы привлечь нового клиента, необходимо в четыре раза больше усилий".

Следующая тема была посвящена гостиничному бизнесу. Владельцы отелей не скрывали, что основной целью в их бизнесе является получение прибыли, однако перед многими владельцами стоит дилемма: как снизить цены на услуги, но чтобы при этом не снизилось качество обслуживания. Было рассказано о способе повышения прибыльности работы отелей за счет максимального использования технических площадей.

В рамках конференции прошла выставка. Ее разделы охватывали такие направления, как пищевая промышленность, мебель и интерьер для HoReCa, оборудование для ресторанов и отелей, винно-водочная продукция, туризм и путешествия, чистящие и моющие средства, оборудование для химчисток и прачечных, уборочное оборудование.

Комментарии
Комментарии от анонимных пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был опубликован сразу, то авторизуйтесь
Правила комментирования
На нашем сайте нельзя:
  • нецензурно выражаться
  • публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • публиковать комментарии в транслите
  • выделять комментарии заглавным шрифтом
  • публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "ВБ", "Вечерний Бишкек", "Вечерка" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-редакции
  • размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
НАВЕРХ  
НАЗАД