В США скончался изобретатель иконы фастфуда - бигмака

282  1
www

Смерть питтсбургского кулинара Майкла Делигатти, который скончался в окружении родных на 99-м году жизни, приковала внимание мировых СМИ. Такое масштабное прощание стало следствием признания заслуг Делигатти как создателя флагмана глобальной индустрии фастфуда - бигмака.

Бигмак называли Элвисом среди бутербродов, это твердый эквивалент кока-колы, тотем, мгновенно узнаваемый по всему миру, пишет The Washington Post. В Индии, где коровы священны, бигмак делают из баранины или курицы и называют его "махараджа мак". Экс-президент США Билл Клинтон, известный пожиратель гамбургеров, публично рассказывает о Big Mac Attack.

Делигатти создал свой даблдекер в 1974 году, когда стал одним из первых в истории McDonald's держателей франшизы. Он стремился сделать более сложный и питательный бургер, чем те, что были представлены в традиционной линейке ресторана. Ему пришлось специально заказывать увеличенные булочки, которые можно было бы разделить на три части, распределяя две котлеты и два куска сыра. Семена кунжута стали изюминкой, декандентским изыском, который подчеркнул королевский статус бигмака в меню McDonald's.

Бигмак, вспоминает пресса, стал любимой едой поколения Х, и пережил немало критики и скандалов. McDonald's обвиняли в использовании напичканного антибиотиками мяса, документальный фильм Super Size Me рассказал о серьезных рисках здоровью любителям фастфуда, а книга "Нация фастфуда" обнажила серьезные ошибки в выборе продуктов со стороны компании.

"Бигмак оказал огромное влияние на американское - и мировое - отношение к пище, и не самое лучшее. Он стал синонимом, американской иконой фастфуда", - отмечала Марион Нестле, профессор Нью-Йоркского университета по вопросам питания и общественного здравоохранения.

Бигмак стал тестом Роршаха во всепоглощающей дискуссии - является ли фастфуд эмблемой жизнеутверждающего изобилия? Утешающими объятиями жира и соли? Угрозой для общественного здравоохранения и девичьих станов мощностью 540 килокалорий? Это американский культурный империализм в форме сэндвича? - отмечает The Washington Post.

С любой точки зрения Делигатти оставил в наследство больше, чем еду. Журнал Economist начал печатать свой ежегодный "индекс бигмака" три десятилетия назад, отслеживая стоимость гамбургера по всему земному шару. "Бургерномика" стала одним из универсальных и популярных единиц измерения стоимости валют. Так, например, в сводной таблице Statista Россия находится на третьем с конца месте по стоимости бигмака, обходя Малайзию и Украину.

В 1974 году стоимость бигмака составляла колоссальные 45 центов, однако это не помешало сэндвичу с острым соусом, листьями салата, солеными огурцами и луком стать популярным, отмечает The Wall Street Journal. Делигатти не получил авторского вознаграждения за новый пункт в меню ресторана, и никаких отчислений от продаж, несмотря на то, что McDonald's продал миллиарды бигмаков в более чем сотне стран мира. Когда двухкотлетному гамбургеру исполнилось 40 лет, эксперты подсчитали, что сеть фастфуда вышла на уровень продаж 550 млн бигмаков в год, или один в 17 секунд, отмечает CBS.

Майкл Делигатти настаивал на том, что не был первопроходцем в мире двухэтажных гамбургеров - подобные бигмаку бутерброды продавались в небольшой сети фастфуда в начале ХХ века. Однако его безусловной заслугой стало преодоление осторожности и консервативности менеджеров McDonald's. К слову, питтсбургский кулинар стал не единственным держателем франшизы, который внес разнообразие в мак-меню - его коллеги изобрели макмаффины с яйцом и филе-о-фиш.

Делигатти также активно работал над внедрением завтраков в сети ресторанов - он стремился накормить голодных сталеваров, которые возвращались домой после смены. А еще он поддерживал Ronald McDonald House в Питтсбурге, который опекает семей, в которых дети нуждаются в серьезной медицинской помощи.

Майкл Делигатти умер в своем доме в окружении жены, двоих сыновей, пяти внуков и восьми правнуков. Сегодня его семья управляет более чем двумя десятками ресторанов McDonald's в Пенсильвании.

Комментарии
скафнюк
01.12.2016, 14:47

))) наверное сам не ел свое изобретение раз дожил до такого возраста..

0
Цитировать
Жалоба модератору
Комментарии от анонимных пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был опубликован сразу, то авторизуйтесь
Правила комментирования
На нашем сайте нельзя:
  • нецензурно выражаться
  • публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • публиковать комментарии в транслите
  • выделять комментарии заглавным шрифтом
  • публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "ВБ", "Вечерний Бишкек", "Вечерка" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-редакции
  • размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
НАВЕРХ  
НАЗАД