"Ешьте с нами": Китайский ресторан "Син Хуа"

В прошлый раз мы рассказывали, по каким критериям собираемся оценивать кафе и рестораны. Напомню, среди них: общий вид, сервис, прилагаемые возможности, качество приготовленных блюд и сама атмосфера.

Итак, первое место, выбранное мной для посещения и оценки, - китайский ресторан "Син Хуа". Это трехуровневое здание возле парка Панфилова. Слышал, что сюда специально привезли из Китая несколько поваров.

Первое впечатление достаточно позитивное. На входе меня встретила девушка хостес и с улыбкой сопроводила в просторный общий зал на первом этаже.

В общем зале присутствует несильный запах китайских специй, но он не мешает восприятию. Стиль заведения по большей части европейский, с элементами китайской культуры. Все столы в этом ресторане круглые, с крутящимися столешницами. Также в общем зале находятся аквариумы с живой рыбой. В Европе это тоже практикуется, но там аквариумы закрыты для посетителей, вы можете видеть их, но не трогать. Здесь же аквариумы не только открыты, но и один из рядов находится очень низко, так, что какой-нибудь заигравшийся ребенок вполне может туда залезть и "половить" рыбу.

Вокруг столов восемь стульев. Чтобы посидеть вдвоем, вам все равно придется занимать весь стол. Стулья обтянуты материалом под кожу. Сидеть на ней комфортно, но пот она не впитывает, поэтому, когда жарко, встанете вы с влажными брюками или юбкой. Также у дальней стены есть окно на кухню, где периодически вы можете видеть повара.

Осмотревшись в общем зале, я решил спросить о VIP-кабинках. Мне предложили экскурсию по заведению. К VIP-комнатам, которые находятся на втором этаже, ведет не очень удобная для дам на каблуках лестница. В том смысле, что в обуви на скользкой подошве подниматься по ней будет не слишком комфортно. К тому же лестница винтовая, то есть ступеньки с одной стороны сужаются, поэтому вдвоем в этом месте не пройти. Глянцевой плиткой уложено все заведение. Поэтому в период снега и дождей в мокрой обуви нужно быть аккуратным. Хотя плитка является наиболее гигиеничным материалом для ресторана.

Стоит заметить, что все VIP-комнаты оформлены в светлых тонах с яркими акцентами. В декоре использованы любимые китайцами цвета: красный, желтый и оранжевый. В комнатах работает кондиционер "зима-лето". Обратил внимание на отсутствие запаха никотина, хотя меня проинформировали, что я могу покурить.

Предоставленное мне меню было размером А3, с фотографиями блюд и их описанием на четырех языках. В меню существует несколько разделов по категориям: салаты, мясо, курица и т. д. Большинство блюд из меню существенно отличаются от небольших китайских кафе. В "Син Хуа" постарались найти баланс между вкусами местного контингента, привыкшего к азиатской и европейской кухне, и китайскими традициями. В меню впечатляет раздел деликатесов, где можно найти и акулу, и черепаший суп. Большая часть деликатесов представлена морепродуктами.

Необычными показались десерты: оригинальные "тыквы" из теста с каким-то заварным кремом, не слишком сладкие пирожные. Правда, ассортимент десертов неразнообразен. Любители чаепития найдут здесь интересные сорта чая, многие из которых отличаются от представленных в меню большинства столичных заведений. Здесь имеется винная карта, впрочем, не сильно богатая, как и в других заведениях Бишкека, а также банкетное меню.

Заказ блюд прошел довольно быстро благодаря помощи официанта. Однако, прежде чем заказывать что-то, уточните, есть ли эта позиция на данный момент. Например, в день моего посещения из рыбы оказалась только форель.

Все заказанные блюда принесли в течение 15-25 минут. Сервировка порадовала эстетикой исполнения: владельцы заведения не поскупились на оформление и весь антураж. Вкусовые качества блюд мне также понравились. Зная, что китайская кухня довольно специфична и остра, я получил именно тот вкус, на который рассчитывал. Зеленый чай, рекомендованный девушкой-официанткой, тоже был хорош.

В течение моей трапезы официантка была незаметной, ненавязчивой, предельно внимательной ко мне и заботливой, а это достаточно редкие качества в ресторанах нашего города.

Также я заметил, что некоторые официанты еще новички, с ними рядом присутствует менеджер, которая подсказывает, как и что он должен делать.

С одной стороны, обучать персонал, конечно, необходимо. С другой, это нужно делать до того, как выпускать официантов к клиентам.

Ну и, наконец, сумма в чеке. Цены выше среднего. Они существенно отличаются от маленьких китайских забегаловок, но сравнимы с другими ресторанами Бишкека. Салаты в пределах 200-300 сомов, вторые блюда - 350-600 сомов.

Заведение больше предназначено для компаний из четырех и более человек, поскольку порции большие. Каждый из гостей может заказать по одному блюду, но попробовать все, что заказали другие: для этого и предназначена крутящаяся столешница. В среднем, если не заказывать морские деликатесы, цена за которые может достичь и 7 300 сомов за 250 г, то вам может хватить 1 000-1 500 сомов на человека за сытный обед и напитки, в том числе какой-нибудь недорогой алкогольный.

В целом данное заведение вполне соответствует своему статусу ресторана.