Как пережить предстоящий праздник живота?

Наверняка многим новогодние праздники может испортить несдержанность за праздничным столом. Как пережить этот затяжной праздник живота без ущерба для здоровья?

Уважить Змею

Новогодний стол невозможно представить без горячего мясного или рыбного блюда. Астрологи утверждают, что хозяйку наступающего нового года - Черную Водяную Змею - лучше уважить мясом, рыбой и яйцами. Будет замечательно, если на праздничном столе окажется несколько видов мяса мелких и крупных животных. В первую очередь, это заяц или кролик, запеченные в духовке или тушеные.

"Мясо всех видов лучше сочетать с зелеными некрахмалистыми овощами. Они нейтрализуют вредные свойства животных белков, помогают их перевариванию, выводят лишний холестерин, - рассказывает врач-диетолог Наталья Добрынина. - Огурцы и свежая капуста (кроме цветной), свекла и морковь, листья салата, редис и сладкий перец - овощи, которые хорошо комбинируются с любой пищей и способствуют ее усвояемости. К примеру, можно смело налегать на салат из капусты с огурцами, заправленный растительным маслом или всеми любимую морковь по-корейски".

Закуски, приготовленные из цветной капусты и зеленого горошка, лучше сдобрить сметаной, а не майонезом, тогда можно не беспокоиться за фигуру. Менее желательна комбинация этих овощей с яйцами и мясом.

Пить или не пить

Мясо, рыба и яйца - пища, насыщенная белками. Желудку тяжело переварить ее, поэтому такие блюда не рекомендуется запивать. А вот блюда восточной кухни, к примеру, плов, диетологи советуют запивать свежезаваренным чаем. Желательно зеленым.

Плотная и пряная еда, да еще с соленьями, копченостями и специями может вызывать раздражение стенок желудка. В этом случае лучше выпить стакан воды, как это делают те же испанцы, македонцы и другие народы, пристрастившиеся к острой пище.

Теперь о десертах. Сладкие фрукты - бананы, финики, хурма - задерживаются в желудке немного дольше апельсинов, мандаринов, ананасов, гранатов и лимонов. Их лучше принимать отдельно, например, на полдник или до начала трапезы. Не следует есть фрукты на десерт: из-за них в желудке начинается брожение. Это же касается и соков.

Винный погребок

Вино - самый натуральный и полезный напиток, с ним еда вкуснее.

Белые столовые вина подают к закуске, легким мясным и рыбным блюдам. Натуральные сухие, полусухие и полусладкие хорошо сочетаются с овощами. Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине. Шампанское идеально подходит к легкой закуске - сыру, сухому пресному печенью. К острым салатам, мясным закускам - хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута.

К рыбе паровой, отварной, в рассоле можно предложить белые сухие виноградные вина. Особенно рекомендуются к этим кушаньям рислинги.

Ко вторым мясным блюдам - бифштексу, филе, котлетам, жареной говядине, баранине рекомендуют красные сухие виноградные вина.

Запомните, вдруг пригодится

Снять симптомы похмелья не всегда помогают аспирин или цитрамон. В этом деле можно прибегнуть и к народным средствам: выпить стакан молока или рассола. Не забудьте про томатный сок с красным перцем (в крайнем случае - с черным). Пейте как можно больше воды (3-4 литра), можно минеральной.