Известный шеф-повар поделился секретами приготовления настоящего бешбармака

Шеф-повар известного этнографического комплекса Альхам Мамутов предоставил корреспондентам возможность не только попробовать настоящий кыргызский бешбармак, но и увидеть процесс его приготовления:

"Самый настоящий и вкусный бешбармак готовится из конины. Это классика", - сказал Мамутов.

Как выяснилось, он не раз представлял страну на различных кулинарных мероприятиях, которые проходили в Америке, Турции, России, Казахстане. Чтобы изучить тонкости древнего блюда кочевников, Альхам пообщался со многими аксакалами и байбиче, живущими в разных регионах Кыргызстана.

Он провел мастер-класс по изготовлению национального блюда, рассказав, чем можно заменить горный лук, раскатать без труда тесто, а также поделился рецептом старинного кыргызского "кукси" со вкусом бешбармака.

Подробнее читайте в пятницу, 22 марта, в газете "Вечерний Бишкек".