Участники кулинарного мастер-класса учились готовить капкейки и лазанью

Насиба Турдахунова и Анна Осмоналиева дружат уже много лет. Их объединяет страсть к кулинарии. Подруги любят удивлять родных и знакомых вкусными шедеврами. А недавно у Анны и Насибы появилось и общее дело. Девушки решили создать кулинарную студию La cuisine, что с французского языка переводится как "Кухня".

"Проекты открытой кухни сегодня популярны по всему миру. Мы подумали: почему бы и у нас не организовать нечто подобное? Наша студия существует уже около года. Сначала мастер-классы проходили в домашних условиях - для знакомых, друзей. Мы увидели, что участники относятся к идее с интересом и большим желанием. Поэтому решили, так сказать, выйти в массы", - рассказывает "ВБ" Насиба.

"У наших участников есть возможность не только внести разнообразие в домашнее меню, но и просто пообщаться и зарядиться энергией", - уверена Анна.

На сей раз мастер-класс проходил в кафе "71 Avenue". В меню значились лазанья с мясом и грибами, а также ягодные капкейки.

"Составляя меню, мы стараемся учесть пожелания участников мастер-классов. К примеру, ранее готовили лава-кейки (очень вкусные пирожные с шоколадной начинкой), венский штрудель, различные салаты", - говорит Анна.

Насиба добавляет, что не стоит опасаться сложных и незнакомых названий многих блюд. "Сразу создается впечатление, что их нелегко приготовить, что нужно учесть много разных тонкостей. На самом деле все легко, главное, чтобы было желание", - уверены руководители кулинарных курсов.

Между тем кулинарный азарт привел в кафе еще нескольких участниц. Среди них были и совсем юные создания, и вполне опытные хозяйки.

"Я, конечно, готовлю. Но не всегда у меня получается отлично. А вот дочка моя просто обожает вкусно поесть. Она-то меня сюда и привела", - смеется одна из участниц.

Включили плитку, работа закипела. Сначала учителя показали, как легко и просто готовится тесто для кексов. Мука (80 г), молоко (100 мл), растопленное сливочное масло (125 г), сахар (60 г), яйца (2 шт.), капельки ванильного экстракта, разрыхлитель (1,5 ч.л.), щепотка соли. Все это тщательно взбивается либо миксером, либо просто вручную до консистенции теста для оладушек. Заливается аккуратно в силиконовые формочки.

"Не нужно полностью заполнять форму, а оставить место для ягод. В данном случае тесто – это основа, так сказать, лист, на котором можно нарисовать что душе угодно. А потому можете использовать любые наполнители", - говорит Насиба. В этот раз решили остановиться на замороженной клюкве и малине.

Затем силиконовый лист отправляется в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока капкейки готовятся, Анна раскрывает секреты приготовления лазаньи.

"Ингредиенты простые: фарш говяжий средней жирности (400 г), репчатый лук (1 луковица), помидоры (1-2 шт.), базилик (райхон), грибы (300 г)", - перечисляет кулинар.

Никто из участников без работы не остается, у каждого свой фронт деятельности. Один нарезает мелко лук, другой томаты. А третий стоит у плиты.

"Обжариваем нарезанные грибы. Они дают воду, которая должна слегка выпариться. А после закидываем лук", - продолжает Анна. Параллельно на другой плитке все жарится, парится у другой участницы. В ее сковородке до полуготовности обжаривается фарш с помидорами и базиликом. Это соус, название которого звучит красиво, – болоньезе.

"Соединяющим все ингредиенты звеном у нас будет соус бешамель", - добавляет Насиба. И показывает, как нужно его готовить. Его состав: молоко, мука, соль.

"Ставим чашку с молоком на плиту. Добавляем муку. В нашем случае на 800 граммов молока примерно 3 столовые ложки муки. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Важное правило: молоко должно быть холодным. Когда жидкость будет закипать, смесь приобретет густую консистенцию. После добавляем соль по вкусу", - рассказывает Насиба.

Очень скоро по всему залу начали распространяться восхитительные ароматы свежей выпечки. Это наши капкейки были на подходе. Их почетное место в духовке заняла лазанья. Перед этим повара показали, как нужно укладывать слои. Сначала на смазанный сливочным маслом лист укладываются пластом кусочки теста. Этот продукт можно найти в любом отделе супермаркета, где продаются макаронные изделия.

После распределяется слой соуса болоньезе. Затем черед соуса бешамель и тертого сыра (50 г). Далее снова слой теста. Таким же образом создается и второй "этаж". Если хотите, чтобы лазанья получилась сочная, то можно добавить чуть больше соуса. А вместо мясного или грибного фарша можно использовать другие ингредиенты.

…Настал момент пробовать, что в итоге получилось. Можно все выразить одним словом – вкусно!