Как предотвратить растущие кишечные инфекции. Рекомендации специалиста

В Аламудунском районе за 7 месяцев 2015 года было зарегистрировано 484 случая острых кишечных инфекций (ОКИ), целых 409 случаев приходится на детей до 14 лет. Это 84,5%. Информацию об этом "ВБ" представила Бермет Мамытканова, заведующая отделом профилактики заболеваний Центра профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора Аламудунского района.

В разрезе указанное число случаев выглядит так:

1. бактериальная дизентерия – 77 случаев;
2. гастроэнтероколиты установленной этиологии – 29 случаев;
3. гастроэнтероколиты неустановленной этиологии – 378 случаев.

Отмечается рост острых кишечных инфекций на 9,8% по сравнению с одноименным периодом 2014 года.

Особенно высокая заболеваемость кишечными инфекциями регистрируется в селах Октябрьское, Пригородное, Маевка, Байтик, Кой-Таш, Кара-Жыгач, Кок-Жар. Резко увеличивается заболеваемость в летний сезон. Этому способствует обилие овощей и фруктов, жаркая погода, излишнее употребление воды.

"Население всех возрастов должно знать, чтобы в водопроводные колодцы не должна попадать грязная вода, нельзя полоскать белье, мыть машины у водопроводных колонок, не ставить уборных на арыках. Ямы для сточных вод должны находиться не ближе 25 метров от водопроводных труб. Нельзя спускать в арыки сточную воду из бань и после стирки белья. Если увидите подобное нарушение правил, можно сообщить комендантам и в айылный аймак", - проинформировала Мамытканова.

Она напомнила, что продукты питания и вода, потребляемые человеком, весьма далеки от стерильности. Миллиарды самых разнообразных бактерий ежедневно и ежечасно попадают в организм человека, и, к счастью, природа придумала немало способов нейтрализации микробов. Обладающая бактерицидными свойствами слюна, ядовитый желудочный сок, множество своих, "хороших" бактерий в кишечнике - все это не дает "чужакам" возможности прижиться и сделать свое черное дело.

Тем не менее человека, ни разу не болевшего кишечной инфекцией, просто не существует. Не существует хотя бы потому, что имеется множество способов нейтрализации всех многочисленных защитных сил - глотать, не пережевывая, чтобы слюна не успела до микробов добраться, переедать, нейтрализовывать щелочными напитками кислый желудочный сок, убивать собственных микробов антибиотиками и т. д. Но наиглавнейшей причиной кишечной инфекций было, есть и будет несоблюдение элементарных гигиенических норм - неправильное хранение пищевых продуктов, немытые руки, снующие между обеденным столом и туалетом мухи. В конце концов, какими бы замечательными защитными силами человеческий организм не обладал, всегда найдется количество микробов, нейтрализовать которое просто невозможно.

Возбудителями кишечных инфекций могут быть бактерии (дизентерийная палочка, сальмонелла, стафилококк, палочка брюшного тифа, вибрион холеры) и некоторые вирусы. Размножаясь в кишечнике, и те и другие приводят, во-первых, к нарушениям процесса пищеварения, а, во-вторых, к воспалению клеток слизистой оболочки кишечника. Типичным и наиболее характерным следствием двух указанных процессов является основной симптом любой кишечной инфекции - понос. Другие признаки болезни - тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, отсутствие аппетита, общая слабость. Если вы что-то покупаете в ларьке или просто с рук на улице, речь даже не идет о том, насколько это полезно или вредно с точки зрения пищевой ценности, это может быть просто опасно с точки зрения заражения кишечной инфекцией.

Профилактика кишечных инфекций:

1. мойте руки, перед тем как брать продукты и готовить пищу;
2. мойте руки после посещения туалета;
3. мойте и дезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для
4. приготовления пищи;
5. предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных;
6. отделяйте сырое и приготовленное мясо, а также мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;
7. для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями - ножи и разделочные доски;
8. храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами;.
9. хорошо прожаривайте или проваривайте продукты;
10. тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;
11. доводите жидкие блюда до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°;
12. при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра;
13. тщательно подогревайте приготовленные ранее продукты;
14. храните продукты при безопасной температуре. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
15. охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С);
16. держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки;
17. не храните пищу долго, даже в холодильнике;
18. не размораживайте продукты при комнатной температуре;
19. используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты;
20. используйте бутилированную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки;
21. выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;
22. мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
23. не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

Как обезопасить себя

Если вы заметили хоть намек на какой-либо симптом кишечной инфекции, немедленно обращайтесь к врачу-гастроэнтерологу. И самое главное - не занимайтесь самолечением. Самостоятельный прием различных анальгетиков и антибиотиков затрудняет диагностику и лечение заболеваний. Тем более что часто причиной недуга становятся вирусы абсолютно нечувствительные к данным препаратам, а организму наносится дополнительный урон.

Чтобы обезопасить себя, по возможности не покупайте продукты питания с рук, а на рынках требуйте у продавцов сертификаты качества, избегайте покупок в торговых точках, не оборудованных холодильниками. На отдыхе откажитесь от таких блюд, как сырой фарш, бифштексы с кровью, шашлык и других мясных блюд, недостаточно термически обработанных. Они могут стать причиной заражения инфекционными и паразитарными болезнями. Питайтесь только в проверенных местах общественного питания, избегайте случайных закусочных и столовых. Не пейте сырую воду из водопровода, колодцев и других источников воды. Осторожно относитесь также и к кусочкам льда, которые часто подают к освежающим напиткам, сокам и холодному чаю. Не покупайте продукты у случайных лиц в местах уличной торговли. Рыбу и другие морепродукты ни в коем случае не употребляйте сырыми. Мойте руки, чистите зубы, мойте овощи, фрукты только кипяченой водой.